Heurigentermine
03. - 16. Jänner 2024
15. - 30. Mai 2024
24. Juli - 4. August 2024
07. - 17. Oktober 2024
Täglich ab 13 Uhr geöffnet
Heurigen zum Fink Krustetten
Familie Fink beim gemeinsamen Achterl
Das Familienweingut Fink hat bereits lange Tradition – seit vielen Generationen wird dieses im Weinort Krustetten geführt. Vor rund 30 Jahren übernehmen Ulrike und Paul Fink den Familienbesitz. Nun führen sie diesen gemeinsam mit Tochter Johanna und ihrem Mann Markus fort.
Naturnahe und nachhaltig – das ist der Familie bei der Bewirtschaftung der Weingärten besonders wichtig. Diese erstrecken sich vom Fuße des Göttweiger Berges bis hin in den nördlichen Donauraum. Dabei gehen sie auf die besonders vielschichtigen Bodeneigenschaften ein, um bestmögliche Qualität zu sichern.
Neben dem Weinbau ist auch der Heurigen eine große Leidenschaft. Dieser ist unter „Heurigen zum Fink“ nicht nur in Krustetten bekannt und öffnet vier Mal jährlich. Die Gäste werden hier mit großer Gastfreundlichkeit empfangen und dazu mit hausgemachten, regionalen Schmankerln verwöhnt. Traditionelle Köstlichkeiten, wie Geselchtes aus der hauseigenen Selch oder selbstgemachte Mehlspeisen, lassen den Heurigenbesuch zu einem Genusserlebnis werden.
Zum Fink's Krustettener Heurigenklassiker
Bretteljause
Geselchtes und Speck aus der hauseigenen Selch, Schweinsbraten, Surbraten, Blunze und Schnittkäse mit reichlich Garnierung und Aufstrichen.
Gefüllte Schweinebrust
Gebratenes Bauchfleisch vom Schwein gefüllt mit Semmelfülle, mit Krautsalat garniert.
Käsevariation
Weinkäse, geräucherter Emmentaler und Camembert aus der Bio-Käserei Elixhausen mit hausgemachtem Marillenchutney.
Aufstrichteller
Eine Variation aus hausgemachten Aufstrichen: Streichkäse, Eiaufstrich, Lauchaufstrich, Leberpastete, Jägeraufstrich und Bratenfett.
Genussweckerl
Knuspriges Kürbiskernweckerl mit Lauchaufstrich bestrichen. Belegt mit Schinken, Schnittkäse und bunter Garnierung.
Geräucherte Forelle
Geräuchertes Forellenfilet von der Fischzucht Haimel aus Traismauer, garniert mit Blattsalat und Oberskren.
Grammelstrudel
Eine Art Mürbteig gefüllt mit selbstgemachter Ribiselmarmelade. Gebacken nach altem Hausrezept.
Zum Fink's Krustettener Heurigen Special
Saison-Spezialität: Weinherbstbrot
Herbstlich garniertes Butterbrot mit Schweinsbraten und Weinkäse, dazu hausgemachtes Kürbiskraut