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Heurigentermine

3. Jänner - 11. Jänner 2022

11. Mai - 24. Mai 2022

20. Juli - 4. August 2022

7. Oktober - 20. Oktober 2022

Täglich ab 13 Uhr geöffnet

Heurigen zum Fink Krustetten

Familie Fink aus Krustetten

Familie Fink beim gemeinsamen Achterl

Das Familienweingut Fink hat bereits lange Tradition – seit vielen Generationen wird dieses im Weinort Krustetten geführt. Vor rund 30 Jahren übernehmen Ulrike und Paul Fink den Familienbesitz. Nun führen sie diesen gemeinsam mit Tochter Johanna und ihrem Mann Markus fort.

Naturnahe und nachhaltig – das ist der Familie bei der Bewirtschaftung der Weingärten besonders wichtig. Diese erstrecken sich vom Fuße des Göttweiger Berges bis hin in den nördlichen Donauraum erstrecken. Dabei gehen sie auf die besonders vielschichtigen Bodeneigenschaften ein, um bestmögliche Qualität zu sichern.

Neben dem Weinbau ist auch der Heurigen eine große Leidenschaft. Dieser ist unter „Heurigen zum Fink“ nicht nur in Krustetten bekannt und öffnet vier Mal jährlich. Die Gäste werden hier mit großer Gastfreundlichkeit empfangen und dazu mit hausgemachten, regionalen Schmankerln verwöhnt. Traditionelle Köstlichkeiten, wie Geselchtes aus der hauseigenen Selch oder selbstgemachte Mehlspeisen, lassen den Heurigenbesuch zu einem Genusserlebnis werden.

Eindrücke

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Zum Fink's Krustettener Heurigenklassiker

Bretteljause

Bretteljause

Geselchtes und Speck aus der hauseigenen Selch, Schweinsbraten, Surbraten, Blunze und Schnittkäse mit reichlich Garnierung und Aufstrichen.

Zum Fink's Gefüllte Schweinsbrust

Gefüllte Schweinebrust

Gebratenes Bauchfleisch vom Schwein gefüllt mit Semmelfülle, mit Krautsalat garniert.

Käsevariation

Käsevariation

Weinkäse, geräucherter Emmentaler und Camembert aus der Bio-Käserei Elixhausen mit hausgemachtem Marillenchutney.

Aufstrichteller

Aufstrichteller

Eine Variation aus hausgemachten Aufstrichen: Streichkäse, Eiaufstrich, Lauchaufstrich, Leberpastete, Jägeraufstrich und Bratenfett.

Genussweckerl

Genussweckerl

Knuspriges Kürbiskernweckerl mit Lauchaufstrich bestrichen. Belegt mit Schinken, Schnittkäse und bunter Garnierung.

Geräuchertes Forellenfilet

Geräucherte Forelle

Geräuchertes Forellenfilet von der Fischzucht Haimel aus Traismauer, garniert mit Blattsalat und Oberskren.

Zum Fink's hausgemachter Grammelstrudel

Grammelstrudel

Eine Art Mürbteig gefüllt mit selbstgemachter Ribiselmarmelade. Gebacken nach altem Hausrezept.

Zum Fink's Krustettener Heurigen Specials

Weinherbstbrot

Saison-Spezialität: Weinherbstbrot

Butterbrot mit Schweinsbratencarpaccio, Weinkäse, Salat und herbstlicher Garnierung, dazu eingelegtes Kürbisgemüse